Guide gastronomique de Harbin : que manger autour du Monde de glace et de neige

Les plats incontournables à Harbin

• Guo bao rou : tranches de porc frites à la sauce aigre-douce, croustillantes dehors et tendres dedans, l'un des plats les plus emblématiques de Harbin.
• Saucisse rouge de Harbin : saucisse fumée, à déguster en tranches, parfaite comme souvenir ou pour caler une petite faim en route.
• Marmite de fer : travers de porc mijotés aux haricots, poisson en marmite de fer, etc., servis avec des galettes de maïs ; portions copieuses et réconfortantes, très appréciées en hiver.
• Cai sha zhu cai : choucroute, lard et boudin de sang cuits ensemble, à tremper dans la purée d'ail ; c'est le goût familial de l'hiver dans le Nord-Est.
• Glace bâtonnet Madieer : la saveur ancienne de la rue centrale ; la déguster dehors en hiver a un charme tout particulier.

Où manger à proximité

Le parc dispose de boissons chaudes et de chalets chauffés, mais les prix sont élevés ; pour un vrai repas, mieux vaut revenir en centre-ville : la rue centrale et le quartier de Laodao Wai concentrent enseignes anciennes et petits snacks, avec un large choix.

Saveurs et commande

• Les portions de la cuisine du Nord-Est sont généralement copieuses : à deux, un plat principal et un accompagnement suffisent souvent ;
• Les saveurs sont plutôt prononcées, riches en huile et en sel : demandez au restaurateur de réduire sel et huile ;
• En hiver, les heures de pointe sont chargées : décalez votre repas ou réservez à l'avance.