Ontbijt: begin bij de ochtendmarkt
Wil je 's ochtends de sfeer van het dagelijks leven proeven, ga dan naar de lokale ochtendmarkt: vers gefrituurde oliekoekjes, warme sojamelk en gestoomde broodjes, betaalbaar en authentiek van smaak, en kijk meteen hoe de locals hun dag beginnen.
Ochtend: omgeving van de Centrale Straat
- Langs de Centrale Straat liggen tal van oude gevestigde zaken en snacks; proef een ijsstokje dat je de hele straat door kunt eten en ervaar de lokale gewoonte "hoe kouder, hoe meer ijs"
- De bakkerijen en oude westerse restaurants langs de straat zijn ideaal om even te zitten, uit te rusten en op te warmen.
Lunch: klassieke Noordoost-Chinese gerechten
- Klassiekers zoals in zoetzure saus gefrituurd varkensvlees, geroerbakte varkensreepjes en aardappel-aubergine-paprikagerecht; de porties zijn groot, met twee of drie personen zijn drie of vier gerechten genoeg.
- Wil je opwarmen, kies dan een stoofpot in een ijzeren pan of een boerengerecht met gefermenteerde kool; terwijl het suddert eet je mee en wordt het steeds warmer.
Middagthee en snacks
Er zijn veel straatsnacks: geroosterde koude noedels, rode worst, gekonfijte vruchten op een stokje, bevroren peren en bevroren kaki's; al lopend eten vult mooi het gat van de middag.
Diner en nachtmarkt
- 's Avonds kun je een barbecue of hotpot zoeken, warm voor de maag en gezellig; Noordoost-Chinese barbecue met lokaal bier is een veelvoorkomende combinatie.
- De nachtmarkt heeft veel soorten snacks; let op de hoeveelheid en eet niet te veel door elkaar, zodat je maag en darmen niet van streek raken.
Tips
Noordoost-Chinese gerechten zijn vrij zout, vet en hebben grote porties; bestel met mate. Beperk in de winter koude en rauwe gerechten, let op voedselhygiëne en blijf warm.
